食品添加劑硬脂酸鎂是一種細膩的白色粉末，不含沙子，微臭，接觸皮膚感覺油膩，不溶于水、乙醇和乙醚，溶于熱水和熱乙醇，遇酸分(fēn)解為(wèi)硬脂酸和相應的鎂鹽。硬脂酸鎂作(zuò)為(wèi)乳化劑、防結塊劑和包衣劑，廣泛應用(yòng)于糖果、蜜餞、糕點、口香糖、部分(fēn)乳制品等食品的生産(chǎn)加工(gōng)中(zhōng)。

　　食品添加劑硬脂酸鎂的檢測方法是怎樣?下面我們大家一起來簡單了解一下。

　　除非另有(yǒu)說明，在分(fēn)析中(zhōng)僅使用(yòng)确認為(wèi)分(fēn)析純的試劑和GB/T6682中(zhōng)規定的三級水。分(fēn)析中(zhōng)所用(yòng)标準滴定溶液、雜質(zhì)測定用(yòng)标準溶液、制劑及制品，在沒有(yǒu)注明其他(tā)要求時,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之規定制備。本試驗所用(yòng)溶液在未注明用(yòng)何種溶劑配制時，均指水溶液。

　　1.鑒别測驗。取1g樣品，将25mL水和5mL鹽酸混合，加熱釋放脂肪酸，使油層浮出液面，用(yòng)水測鎂應該是陽性。

　　取25g樣品，與200mL熱水混合，然後加入60ml 1mol/L硫酸溶液，加熱攪拌至脂肪酸沉澱，成為(wèi)透明澄清液體(tǐ)，用(yòng)沸水洗滌脂肪酸，直到除去硫酸鹽，收集在小(xiǎo)燒杯中(zhōng)，并在蒸氣浴中(zhōng)加熱，直到脂肪酸完全與水層分(fēn)離并透明，冷卻，棄去水層，融化脂肪酸，過濾到幹燥燒杯中(zhōng)，在105℃幹燥20min。精(jīng)制脂肪酸的冰點不得低于54℃，冰點用(yòng)常規方法測定。不溶于水，溶于乙醇和乙醚。

　　2.硬脂酸鎂含量(以MgO 計)的測定。準确稱取約1g樣品，加入50mL濃度為(wèi)0.1mol/L的鹽酸溶液，煮沸約30min，或直至脂肪酸層澄清，如有(yǒu)必要，加水保持原體(tǐ)積，冷卻、過濾，用(yòng)水清洗過濾器和燒瓶，直到洗滌液對石蕊不再呈酸性，用(yòng)1mol/L氫氧化鈉溶液中(zhōng)和濾液，直到石蕊呈中(zhōng)性。在磁力攪拌器的充分(fēn)攪拌下，用(yòng)50毫升滴定管加入約30毫升0.05摩爾/升的四乙酸二鈉溶液，然後加入5毫升氨-氯化铵緩沖溶液和0.15毫升鉻黑T溶液，然後繼續滴定至藍色終點。每毫升0.05mol/L的EDTA 二鈉液相當于2.015mg氧化鎂MgO。

　　食品添加劑硬脂酸鎂的禁忌有(yǒu)什麽?下面我們大家一起來簡單了解一下。

　　如果使用(yòng)的保健品中(zhōng)食品添加劑硬脂酸鎂成分(fēn)過高，可(kě)能(néng)會産(chǎn)生不良副作(zuò)用(yòng)，食品添加劑硬脂酸鎂的副作(zuò)用(yòng)是過量使用(yòng)可(kě)能(néng)會引起結石，需要注意的是，其他(tā)硬脂酸鎂通常對人體(tǐ)無害。目前，食品添加劑硬脂酸鎂被廣泛用(yòng)作(zuò)藥物(wù)的潤滑脫模劑。

　　食品添加劑硬脂酸鎂還有(yǒu)很(hěn)多(duō)功效和作(zuò)用(yòng)，我們也可(kě)以在日常生活中(zhōng)多(duō)儲備一些這類藥物(wù)，這樣當身體(tǐ)出現一些問題時，就可(kě)以及時調整，避免情況惡化。